Spumante metodo classico millesimato Vissanello "Pecora Fuorigregge" pas dosé

Una bottiglia che matura oltre sette anni sui lieviti, prodotta in tiratura estremamente limitata e riservata solo alle migliori annate. Un progetto di lungo respiro, che richiede tempo e pazienza. È ancora in affinamento.

I nostri spumanti metodo classico sono tutti prodotti millesimati e in purezza, vinificati a filiera chiusa e manuale in tutti i passaggi. Sboccature realizzate in piccoli lotti di 100 bottiglie, con etichettatura e numerazione manuale. Affinamento sui lieviti da un minimo di 20 a più di 60 mesi. Allevamento e vinificazione secondo le norme dell’agricoltura biologica.

Vino ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Vissanello, autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui, maritato ad aceri campestri e ancora produttivo, resta a testimonianza di un insediamento vitato antico. Lo premiano la sua originalità e unicità, che esprimono al meglio il terroir in cui abita da oltre un secolo. 

Produzione estremamente limitata. Disponibile esclusivamente su pre-ordinazione e soggetto a disponibilità.